XO Beef

Alte Milchkuh vom Fleckvieh (Simmentaler Rind)

EIn echter Geheimtipp unter Fleischkenner

Das Fleisch von alten Milchkühen durchlebt gerade einen mega Trend. Sogar im Fernsehen (Galileo) oder Fachzeitschriften für Fleischkenner schwärmt man von dem einzigartigen Geschmack.
Kühe sind 8-11 Jahre alt und haben bereits min. 10 mal gekalbt. Das Fleisch zeichnet sich durch eine sehr starke Marmorierung aus, was zu einer unglaublichen Zartheit führt.
Das Fleisch besitzt ein intensives, einzigartiges Aroma. Der Geschmack ist das Resultat langer Freilandhaltung.